Diz-se que o amor passa pelo estômago e o seu enamoramento pelas terras Raianas irá, de certo, dever-se aos bons pitéus que aqui vai encontrar. Uma culinária simples, que trás consigo o gosto milenar de gerações passadas.

Sem esgotar toda a nossa variedade, salientamos algumas iguarias dignas de ir à mesa do rei. Não deixe de provar os apetitosos pratos confeccionados à base de carne, como a sopa de matança, a caldeirada de borrego, o ensopado de javali, ensopado de veado, pernil recheado de javali ou arroz de lebre, ou uns deliciosos espargos silvestres à moda de Idanha. E o que me dirão de um bom borrego assado em forno de lenha? Não se surpreenda se à sua mesa estiver igualmente, um esplêndido pão caseiro (famoso em todo o concelho).

Apesar da distância à costa marítima, poderá saborear óptimos pratos de peixe (água doce) que o deixarão surpreendido: achigã frito com arroz de tomate ou umas migas de peixe.

Para sobremesa, peça Papas de Carolo ou arroz doce. No final da sua estadia, a preocupação será só uma: como livrar-se das novas graminhas a mais?

A história do queijo de Idanha remonta ao tempo dos Lusitanos ou do domínio Romano. A campina Raiana era local de migração de numerosos rebanhos vindos dos pastos mais gelados da Serra da Estrela. A esta transumância que permitiu o convívio e o contacto com os pastores da Serra, introduziu-se na região o fabrico do queijo artesanal (com base na manufactura do queijo da Serra), desenvolvendo-se com o passar dos tempos, técnicas próprias da Idanha, introduzindo-se no fabrico do queijo os saberes e tradições das suas gentes.

Idanha produz tradicionalmente três tipos de queijo artesanal: o queijo de ovelha, queijo de mistura e queijo picante; a partir exclusivamente do leite de ovelha ou à base de uma mistura de leite de ovelha e de cabra. Estes queijos tradicionais conquistaram, graças à sua qualidade superior e forte tradição de produção, o direito ao uso da D.O. P. - Denominação de Origem Protegida.

A parte daqueles "pequeninos" problemas físicos, todas as ocasiões são boas para saborear a doçaria regional Raiana, o que é deveras uma verdadeira tentação. Mas, sem dúvida que é por altura da Páscoa, na quadra natalícia e nos meses casamenteiros de verão, que paira no ar o delicioso cheirinho dos biscoitos, borrachões, broas de mel, bolos de leite, esquecidos, bolos de azeite, bolo doce da Páscoa, etc...

Consideradas de sobremesa e por isso só aparecem à mesa após saboroso repasto, temos as deliciosas tijeladas cozidas em forno de lenha, o arroz doce, as papas de carolo (feitas à base de Sêmola de milho moído), entre muitas outras delicias.